Oenologie

Description

Module n°1 - lundi 15 novembre 2021

A la découverte de cépages blancs et rouges

Comment fonctionne la mémoire olfactive et comment l’appliquer à reconnaître un arôme dans le vin

Thème du cours :

Dégustation ludique avec coffret aromatique« Les arômes du vin »

Module n°2 - lundi 13 décembre 2021

Faire son Bordeaux soi même

Équilibre et savant dosage d’assemblages

Thème du cours :

Mieux comprendre les cépages Français

Module n° 3 - lundi 10 janvier 2022

Voyage en terre Occitane

Evaluer un vin de la même appellation sans connaître son prix.

Thème du cours :

Comment constituer sa cave et sa gestion.

Module n°4 - lundi 14 février 2022

Accord vins et fromages

Analyse organoleptique de 4 vins et 4 fromages

Thème du cours :

Les accords fromages et vins. L’accord parfait !!!

Module n°5 - lundi 14 mars 2022

Match France / reste du monde

pinot noir et Chardonnay

Analyse comparative d’un cépage Français dans son berceau et à l ‘étranger

Thème du cours :

Questions ouvertes

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